主料： 猪蹄 750克

辅料： 山药(干) 50克 枸杞子 25克

调料： 盐 8克

制作工艺

1.先将猪手焯去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦煲里，注入开水2500克煲好后得汤1750克。

2.注入开水后，即加入淮山、杞子用盖盖着煲至滚，改用中火煲至稔，用精盐调好味，盛在汤窝里，撇去汤面油便成。

1、猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

2、山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

3、枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。