以下6大窍门可以帮助新手妈妈为宝宝炖出美味牛肉： 1. 要使用热水，不要加冷水。因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。 2. 烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。 3. 将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 4. 加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。 5. 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。 6. 旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
