菜名:太阳肉

主料:猪肉馅半斤、鸡蛋10个

辅料:植物油10克、香油10克、酱油25克、精盐5克、葱、姜末少许、水淀粉75克、清水100克

手法:蒸制

制法:1、将肉馅放入盆内,加入葱姜末、酱油、精盐、水淀粉及水,搅拌均匀成馅。

2、将10个小盘抹一层植物油,把肉馅均匀地放入10个盘内。摊开呈中间低四周高形状,然后将鸡蛋分别磕入盘内肉馅上面,上笼用旺火蒸15分钟即成。