蒸鳗鱼

　　原料：鳗鱼600克，姜片、葱段、精盐、生抽、淀粉适量。

　　制作：鳗鱼剖净，用热水去黏液，洗净后顺鱼身切花刀；将切好的鳗鱼放入精盐、生抽、淀粉等腌料中蘸匀，放入盘中后上笼隔水蒸熟；将葱段、姜片一同切成细丝，淋少许熟油于鳗鱼表面即可食用。

　　营养特点：

　　这款点心清香软嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养素，是临产妇的保健佳肴。