★甜心包

原料：地瓜1000克，面粉1000克，老肥30克，红糖100克，碱适量，桂皮少许(五分硬币大)。

制作：面粉加老肥，用温水500克和成发酵面团；待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。

地瓜蒸熟去皮，捣成泥做馅，加入红糖100克和桂皮末，搅拌均匀，待用。

将面团搓成约3.3厘米粗细的长条，按每50克一个揪成面剂，将剂子按扁，揉成中间稍厚、边缘稍薄的锅底状圆皮，包人地瓜馅。

把生坯摆入屉内，水开后上锅蒸15分钟即熟。