识别注水鸡鸭六法
1.    拍鸡肉。注水的鸡鸭肉特别有弹性，如果用手一拍，就会有“噗噗”的声音。
2.    看翅膀。扳起鸡鸭的翅膀仔细检查，如果发现上边有红针点或乌黑色，那就证明已经注了水。
3.    捏皮层。在鸡鸭的皮层用手指一捏，明显地感到有打滑的现象，一定是注过水的鸡鸭。
4.    扣胸腔。有的人用注水器将水打入鸡鸭腔的内膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻一扣，注过水的鸡鸭肉，网膜一破，水就会流淌出来。
5.    用手摸。如果没有注过水的鸡鸭，摸起来较平滑，如果皮下注过水的鸡鸭，高低不平，摸起来像有肿块。
6.    拿纸试。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸭背上，稍加压力片刻，然后取下来燃烧，如果能燃烧，说明没有注过水。如果没有燃烧，则说明是注水的鸡鸭。



巧蒸蛋羹不粘碗
    蛋羹爽滑细腻，营养丰富，无论是宝宝或妈妈都很爱吃。但是蒸过蛋羹的碗内壁上总是留有蛋羹残渣，很难清洗干净。其实，只要在蒸蛋羹前，在碗内壁上薄薄地抹上一层食用油，然后在放进搅好的鸡蛋。这样吃完蛋羹后就能很轻松地把碗洗干净了。



巧做鱼泥不卡刺
    生鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，去皮后用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取酱样鱼泥，加入粥或面条中一道煮给宝宝吃。
    熟鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，取中段一块蒸熟后去皮去刺后，在碗内捣碎成泥，再加入适量调味品，即可直接喂服。每日可给宝宝喂鱼泥1-2次，每次2-3汤勺。