法国诺曼底，低调的世界奶源之巅

走遍中国 · 发表于 2013-12-9 13:42:59

　　法国最容易联想到的是巴黎的艺术文化和时尚气息。其实法国饮食文化及良好的生态环境，同样也是值得我们回味和留恋的。法国的精致美食，离不开法国传统的原料和制作工艺。浪漫法国，永远都是美食界，时尚界及旅游界的焦点。

　　

　　在法国的版图上，法国诺曼底按照行政区又划分为上诺曼底及下诺曼底两个大区，是法国农业经济非常重要地区。诺曼底不仅拥有绵延的海岸线，还是法国重要的农产品供给地区。来到这里你可以品尝美食和美酒，既能游览风景迷人的海滩，又能寻找历史悠久的古老小镇。这里不仅仅是欧洲著名的旅游景点，更是许多美国人热衷的旅游目的地，二战的诺曼底登入，就在这个方位。诺曼底最著名的还是诺曼底所特有的卡芒贝尔奶酪。而只有用诺曼底精英奶牛所产的鲜奶，才能制作出独一无二的卡芒贝尔奶酪。那么诺曼底的奶源究竟有什么特点呢？

　　首先，诺曼底精英奶牛所产的奶蛋白质含量高，钙含量也比普通的奶牛要高。微量营养素均衡，非常适合制作婴儿奶粉和奶酪。比如法国最有名的有机奶粉伴宝乐的奶源就是来自于法国诺曼底的有机奶源。另外，诺曼底属于地中海气候，是最适宜牛生长的气候。在这种气候下长大的奶牛，抵抗力好，不易生病，而且需要达到有机牧场的奶牛，是在幼崽时候就要进行精心挑选，才可以进入诺曼底有机牧场。一旦幼崽长大后，凡是生病都会进行顺势疗法来进行治疗。同样每年有30%左右的乳牛淘汰到非有机牧场中。只有在这样严苛的管理下，诺曼底有机牧场生产的鲜奶才会更安全，并且符合欧盟的检疫标准。一般的诺曼底奶牛是食用什么作为饲料呢？在天气温暖的时期，以青草作为主食，诺曼底的青草通过日晒雨淋，是完全无公害，无农药的真正天然的养料。然而到了冬季，当青草没有那么多的时候，牛会吃谷物来代替富含激素的饲料。具有那么好的环境和精英牛种，这也是为什么欧洲近几年特别推崇有机奶粉的真正原因。像是法国的伴宝乐等品牌，目前在欧洲的销量也是节节攀升。

　　诺曼底的奶源是真正低调的奶源地，知道的中国人不多，但熟悉西餐的人一定会知道卡芒贝尔奶酪。奶酪中的极品就是用诺曼底的鲜奶作为原料来制作。相比新西兰和荷兰等的奶源产量，诺曼底的产量不足它们的1/20，但正因为它的精贵和稀少，造就了诺曼底独一无二的奶源。

　　

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